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沃尔玛员工爆料:炸制熟食食用油过期 一个月不换

时间:2014-08-08 15:02来源:互联网 作者:admin 点击: 956 次
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  8月7日,凤凰视频发布了一段深圳都市频道《一时间》的节目视频,视频中深圳洪湖沃尔玛一名资深员工向节目组了其的食品加工内幕,在消费者眼中诱人的熟食产品,其生产的背后竟是另一番景象。

  这段视频由洪湖沃尔玛超市熟食广场一名资深技工拍摄。拍摄地点是沃尔玛熟食部后场。据这名员工介绍,他在沃尔玛工作超过八年,期间一直都从事熟食制作。

  从去年开始,洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不过这些措施让多名员工和技工都难以接受。视频中显示,炸过100多块鸡块的油就已经变黑,但通过每天往里面加半桶油来逃避检测。

  据资深员工介绍,“凭我的印象,油最少是半个月,一个月以上换的,有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候,自己填上 已经更换 。”

  沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程,对原材料的使用和报废也有,但这些看似严格的,在实际操作过程中却是流于形式。

  该员工声称,“凭我的印象,油最少是半个月,一个月以上换的,有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候,自己填上 已经更换 。”

  这名员工还爆料,不仅用油有问题,而且用于制作熟食的原材料也有问题。这些冷鲜家禽每周都会进货一次,按照原材料的,在-5 到0 的保鲜时,保质期只有7天,而这些制作熟食的原材料来自于超过这些超过7天的冷鲜家禽。

  此外,超市为了节约成本,提高部门效益,在各个环节都想尽办法。一些顾客购买到长虫的大米,在超市得到退还之后,并没有退回给供应商,而是回到熟食区,经过处理后用于制作快餐,出售给消费者。

  目前,罗湖笋岗工商所已得知情况,对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测,但检测结果尚未得出。罗湖食品监管局相关负责人表示,国家对于 餐饮业中旧油加新油的行为并没有,但对于油品质量是否达标有检测标准。该负责人同时表示,如果沃尔玛洪湖超市使用过期熟食原材料的情况属实,就涉 嫌违规操作,将面临严重处罚。