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专家:不断更换食用油更利健康

时间:2014-08-11 20:38来源:互联网 作者:admin 点击: 956 次
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  当今,食用油的品种越来越多,从色拉油、大豆油到橄榄油、葵花子油、茶油、米糠油等数不胜数。日常生活中怎么选择烹调用油呢?

  据世界卫生组织研究表明,每天应有40%的谷物是对身体有益的。但谷物的微量营养素有些是存在于最外边的麸皮和胚芽里,而这些部分在谷物的“精制”过程中又被去掉了。

  中国营养学会副秘书长杨月欣认为,油中的不饱和脂肪酸含量,从一定程度上决定了油的营养价值。豆油、玉米油中,欧咪伽-6系列不饱和脂肪酸较高,而亚麻油、苏紫油中欧咪伽-3不饱和脂肪酸含量较高。一般欧咪伽-6和欧咪伽-3的比例应在4:1为适宜。而能动脉粥样硬化、降低血脂的亚麻酸则在红花油中含量最高。

  专家认为,天然谷物调和油,增加了玉米、小麦、稻谷、大豆四种天然谷物,选取天然谷物的胚芽、种皮等高营养价值部分精炼,按照科学配方进行调配,使油品含有丰富的天然维生素E、铁、锌、不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、谷维素等,经常食用可以补充人们日常难以摄入的谷物营养,促进新陈代谢,改善肠胃功能,预防高血脂病的发生,增强人体免疫力,而且花生和芝麻具有香味浓郁油料的保留,在健康的基础上添加了更多美味。

  相对于“单方”的食用油来说,这种调和的天然谷物油具有以下特点:第一,配方中含有玉米、稻谷、大豆等我们十分熟悉的谷物,它们的营养价值也为大家接受和认可;第二,经过配比的油营养更丰富,富含多种人体必不可少的营养物质;第三,不饱和脂肪比例更科学。第四,具有植物油低饱和脂肪的特性,有益健康。

  虽说每个品种的油都有各自的优势,但都无法为人体提供足够全面的营养。因此,的营养专家都强调,时常更换食用油的品种,可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。

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