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台把关不力 名店自炼猪油确保食用油安全

时间:2014-10-09 10:39来源:互联网 作者:admin 点击: 956 次
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  面食连锁店五花马自炸猪油。图:“中时电子报”据《中国时报》报道,台把关不力,食用油又出包,因油品在餐饮通市占率超过5成,等于是猪油的第一品牌,包括晶华酒店、君悦饭店等知名五星级饭店,都坦承曾进货香猪油。此外,就连最大餐饮连锁王品集团也沦陷,再度重创美食形象。

  君悦等多家五星级饭店为此改由饭店师傅自行炼制猪油,确保安全无虞。台北犁记及黑桥牌等名店,更是记取上波馊油风暴的教训,不敢再相信挂的油品,纷纷自制猪油,有的甚至将每天炼制过程拍照存证、主动配合卫生局稽查及参观,就是要让顾客重拾信心。

  曾在9月初全统香猪油染馊中镖的五花马水饺,老板胡达勇怒轰说,馊油事件让商誉和消费者信心崩毁,旗下57市业绩跌到只剩3成,1个月亏损1000多万(新台币,下同),为商誉宁多花一倍成本。

  基隆李鹄饼店老板娘李张富枝也有相同的。她说,李鹄创店百余年,上回事件重创店家声誉,她10几天都睡不着觉,直想着为何用了高单价、挂的油品仍会出事?后来她告诉自己,包括、油品业者在内,别相信任何人。

  馊油风波重创声誉,退款超过4000万的台北犁记饼店,8日是退款日最后1天,生意逐渐恢复,犁记老板娘张婉玲说,现在都跟台糖进猪肉、自己炸油,她无奈表示,什么牌子都不能信。

  在饭店业的部分,包括唯一承认在今年8月以前曾进货香猪油的君悦饭店,以及晶华酒店、圆山饭店等皆声称“自制猪油”。