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选购食用油时可“看闻尝听

时间:2015-06-27 16:06来源:互联网 作者:admin 点击: 956 次
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  url:食用油是我们日常饮食中不可缺少的营养成分,食用油的食品安全与人们的身体健康有着非常紧密的联系。但是近些年来,我国有众多的食用油厂如雨后春笋般冒出来,其生产的食用油产品不一定是符合国家卫生标准的,为了引导消费者合理选购食用油,市消委会提醒广大消费者在选购食用油时可采用“五看一闻一尝一听”技巧。一看标识。按国家,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,必须要有qs(食品安全认证)标志。尽量购买质量等级高、生产日期近的食用油。新的国家标准,产品标签中食用油分为一至四级,一级食用油的质量最好。

  二看包装。看其条形码印制是否规范,是否有改动现象,谨防买到随意更换包装标识、擅自改换标签的食用油。特别要注意观察产品包装是否严密、瓶口是否有油迹等渗漏现象。

  三看色泽。食用油的正常颜色呈微、淡、和棕,一般高品质的食用油颜色浅,油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。

  四明度。透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一。质量好的食用油透明度高,水分、杂质少。一般在温度20℃以上时,高品质食用油观察清晰透明、无雾状物、无悬浮物、无杂质、无浑浊,温度20℃以下时,部分食用油的外观有部分沉淀、有悬浮物(花生油、棉籽油等),这是正常的。

  五看有无分层现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。

  一闻气味。质量好的食用油除有各自植物本身应有的气味外,一般没有其他异味。可以用手指蘸一点油,抹到手心中,搓后闻气味。如有异味,说明油的质量不好或变质。

  一尝味道。尝味道,用干净的筷子或用玻璃棒,取一两滴油,涂在舌头上仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是掺假油。

  一听声音。听食用油燃烧时的声音,目的是鉴别含水量是否超标。水分大的食用油加热时会出现大量泡沫,且发出吱。质量好的油应泡沫少且消失快。油烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败。散装食用油的贮存时间一般不超过一年。

  市消委会提醒广大消费者在选购食用油时要注意以下三点:一是尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品;二是尽量购买小容量的桶(瓶)装食用油,适量购买。买回去应把食用油放在避光阴凉处保存,忌放在热源边,也不要用金属容器储存;三是谨慎购买散装和临近保质期的食用油。肖伟

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