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分辨灾后问题食品有诀窍:变质面粉有煤油味等异味

时间:2014-07-31 13:17来源:互联网 作者:admin 点击: 956 次
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  超强台风“威马逊”重创海南,为防止因灾死亡畜禽和因冷库断电等原因而变质的肉类,以及潮霉变质的大米、面粉等食品流入市场,海南食药监局自灾后对食品市场开展了持续、不间断的排查,以确保灾后不发生食品安全次生灾害。如何辨别灾后可能出现的问题食品呢?7月31日,海南省市药监局发布提醒。

  一、陈化及变质大米的特征

  1.米粒呈微淡的为陈化米;米粒呈绿色、灰褐色、黑色的为霉变米;生虫、结块或米粒之间产生白丝(俗称“起筋”)的为变质米;米粒表面有裂纹(俗称“爆腰”)的是被水浸泡后再烘干或晒干的大米。

  2.手中取少量大米,向大米哈一口热气,立即嗅气味。若有霉变味、陈宿味、哈败味等异味的为变质米。

  3.取少量大米放入口中细嚼,若微有异味、酸味、苦味、涩味等不良味道的为变质米。

  二、变质面粉的特征

  1.色泽呈灰白或深,发暗、生虫、结块。

  2.有霉臭味、酸味、煤油味等异味。

  3.有苦味、酸味、发甜等异味,有刺喉感。

  4.用手指捻面粉有粗粒感,手捏面粉成团,放开手后面粉团不散开。

  三、变质肉的特征

  1.肉色暗红,甚至偏灰黄或变绿,刀切剖面呈暗灰色或淡绿色,脂肪表面,有黏液。

  2.用手指按压肉,手指松开后的凹陷不能完全复原,留有压痕,变质严重的手指还可能把肉。

  3.用手指摸肉表面会有发黏感,甚至从肉上拉出黏丝。

  4.用鼻子能闻到腐烂气味。

  四、死猪肉的特征

  1.肉皮上有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血斑块,有的会出现红色或隆起疹块,脂肪呈红色、或绿色,肌肉发红发紫,无光泽。淋巴结肿大。拨几根猪毛,仔细看毛发根,如毛发根为红色,则是病死猪,如果毛发根白净,则不是病死猪。

  2.肉表面或深层有味、臭味等异味。

  3.肉没有弹性,挤压会有暗红色血汁渗出。

  五、被水浸泡过的糖果、饼干、罐头等袋装(盒装)食品的特征

  1.纸质包装盒或纸质标签有明显水渍,或字迹模糊等浸泡过的痕迹。

  2.包装袋破损,食品有结块、发霉、变质等现象。

  3.饮料、罐头出现“胀气”。

  4.真空包装食品出现漏气。

  如果市民在市场上发现上述问题食品,可拨打12331向省食品药品监督管理局举报,举报属实的,最高可获得50万元励。

   

   

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